盘古：开辟普洱熟茶品鉴新境界

引言——

上古时期天地未开，宇宙混沌一片。巨人盘古在这混沌中突然苏醒，周围一片漆黑，他抡起斧头，朝眼前的黑暗猛劈过去。只听一声巨响，混沌渐分，轻而清的东西，缓缓上升，变成了天;重而浊的东西，慢慢下降，变成了地。

破蒙混，开天地，潜心储备，水到渠成，雨林古树普洱熟茶，颠覆与再造!

正文——

雨林古茶坊为什么要出古树普洱熟茶?

储备够了，时机到了。

雨林古茶坊成立于2012年，四年的时间，是漫长的原料储备过程，也是市场培育与开拓过程，在雨林古树生茶得到市场认可的基础上，在雨林古树茶原料充足的基础上，在古树普洱熟茶发酵制作工艺纯熟的基础上，雨林古树普洱熟茶应势诞生。

从2009年到2015年，雨林建设了100座古茶坊，用于收取各个山头、村寨的古树茶原料，原料的丰富才能带来产品丰富，才能研发出千姿百态各具特点的雨林古树茶产品。优质的晒青毛茶(古树生茶半成品原料)是做熟茶的基础，雨林古树普洱生茶工艺已经达到了足够认可度。原料和工艺都准备就绪，是时候了!

不为出熟茶而出熟茶，只为颠覆传统，再造一个“雨林神话”。雨林古树普洱熟茶来了，真正的古树普洱熟茶来了!

颠覆传统，开创熟茶品鉴时代

以往对熟茶的品鉴仅仅追求甜度、浓度。熟茶的发酵工艺就像一个泯灭个性的“大熔炉”，原材料苦涩、单薄等缺点都被掩盖;大树、小树、苦茶、甜茶一起往里扔,经过渥堆发酵后得到相同口感的熟茶产品，熟茶品质与口感完全取决于一次发酵工艺，对原料的不甚讲究，让熟茶品饮价值渐渐淡化，仅凭“发酵类饮品”的温和浓郁以及养生价值维持市场。熟茶成了低端原料的消耗渠道，不好的原料用来做熟普几乎成为行业潜规则。

除却巫山不是云，在未见到巫山真面目之时，随处可见的普通山头竟也成为美景，无细腻口感可品鉴的熟普滥行于市，可惜可叹。

因为原料不讲究，生茶新茶苦涩不化、刺激性强，只得想办法人为加快时间进程，模拟出光阴陈化的口感，这便有了熟茶。可以说，传统熟茶的诞生更多是为了快速得到生茶陈化后的口感，掩盖原料的差劣本质。

制茶如烹饪。顶级厨师的优秀之处在于，用炉火纯青的工艺，烹饪出既美味可口，又不掩食材本身鲜美特质的佳肴，好工艺和好食材缺一不可。传统熟茶制作却如残腿独行之人，工艺讲起来头头是道，从水源到发酵池，再到发酵地海拔气候温湿度，大堆、小堆等等，原料优缺则一概不提——普通甚至差劣原料，有什么可称道的呢?

事实上，熟茶发酵，指的是在湿热的环境下，为酵母菌的代谢活动创造良好环境，增强了酶的活性，加之霉菌能够利用各种多糖作为碳源进行代谢，产生大量多糖和单糖，为酵母菌提供足够的营养迅速繁殖，没有任何神秘的成分，更没有必要神化发酵过程。

雨林古树普洱熟茶决意“两条腿走路”，颠覆传统，用好工艺和好原料，开创熟茶品鉴时代。

众所周知，雨林古树普洱生茶以其卓越的品质和出色的口感得到市场广泛认可，所取用原料皆是标准一芽一叶或一芽二叶新鲜古树茶叶，这是雨林古树茶做好茶的基础。雨林古树茶做熟普，同样以好原料为前提，前半程为精湛生茶工艺，在经由丰富口感的晒青毛茶调配后的基础上，经过渥堆发酵得到兼具高度品鉴水准与养生价值的健康饮品。

延续生茶品质，雨林古茶坊要做高品质古树普洱熟茶

雨林古树普洱熟茶另一个颠覆之处——发酵前就已经是一款调配成功的古树普洱生茶产品，发酵后得到味型及特点不变的熟茶。经过多番测试得到完美的产品方案后，直接进入精制厂压制，就成为优质的古树普洱生茶，如果进行渥堆发酵，则能得到与生茶相同味型的熟茶产品。如发酵前为苦甜茶，渥堆发酵后得到的熟茶依旧是苦甜茶，口感细腻、层次分明，回甘迅速猛烈。口感、味型、特点可预测，可延续。

雨林古茶坊此时做出的众多受到市场追捧、茶友喜爱的古树普洱生茶，奠定了高品质古树普洱熟茶的基石，也可以说高品质的熟茶真正诞生之前，已经完成了大部分最重要的工序，熟茶是生茶品质的延续。

不讲故事，只讲逻辑，做您听得明白、喝得懂的雨林古树普洱熟茶

将古树茶做成熟茶，往往先引来一片质疑：除非亲眼看到往古树原料上洒水发酵才相信是古树原料!的确，熟茶发酵成本高、风险高，一次下堆数吨以上，成败之间生死两重天，没有实力，没有原料储备，没有经验丰富的师傅把关，没有对品质的追求，哪敢追求做高品质的古树熟普!

雨林原料储备花费了四年时间，雨林古树普洱熟茶的研发花费了整整一年，每次发酵一个堆耗费10-15吨古树茶原料，价值超过千万，可以说，每次发酵都需要荡气回肠的勇气与信心，无论成败都是激荡人心的大型生产制作工程。

熟茶制作耗费成本更高，每次发酵需要两个月，发酵完成的半产品还需要仓储半年以上，每一批原料从发酵到成品，耗损超过25%，费时费力，不过，也因此，雨林古树普洱熟茶才能成就一次熟茶史上的伟大颠覆与创造。
 

雨林古树普洱熟茶，是能够提升熟茶品鉴高度的产品，是能够喝到层次感与猛烈回甘，是让人一口难忘的真正古树熟茶。

雨林古树普洱熟茶，开天辟地，首款古树普洱熟茶，让人一口惊艳的古树味道!

搜索雨林古茶坊进入官网：http://www.yulintea.com/