才能被列入营养素的行列。”
而根据数据分析机构Euromonitor(欧洲透视)对我国植物蛋白饮料调查给出的数据显示,2013年,我国植物蛋白饮料的终端零售额为253亿元,含乳饮料的终端零售额为833亿元。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红表示,是“参考了《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》以及世界卫生组织推荐的膳食能量构成”,比肉包子等主食营养更均衡。”这份以数据说话的报告还特意说明,即食物总热量的50%至65%源自碳水化合物、20%至30%自脂肪、11%至15%自蛋白质,但如果是拿出一大串数据呢?“方便面的能量相当接近于推荐膳食能量比例,反而是方便面作为加餐食品非常容易让人长胖的重要理由。
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如果单说“方便面营养强过包子”恐怕大多人都会一笑了之,它当然比较容易让人饱。但是这并不是一种优点,油炸方便面所含的能量要高很多,和同样重量的小米粥(低于50千卡/100克)、全脂加糖酸奶(90千卡/100克)、烤红薯(约100千卡/100克)、白米饭(约110千卡/100克)等食物相比,吃100克的方便面(452千卡/100克), 根据统计局发布的2014年上半年的数据显示,含乳及植物蛋白在整体饮料行业中的占比为17%。中商情报网产业研究院研究员陈天宇表示,受益于消费者对健康饮品日益增长需求,国内植物蛋白饮料行业保持快速增长态势,但目前在行业中占比仍然较低。
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前瞻产业研究院资深行业分析师王强表示,依据此数据,假设生产到终端之间的渠道获利能力相同,即中间商和零售商对于植物蛋白饮料和含乳饮料两种饮料获利程度相当(毛利率相同),由于同为统计的一个分类,渠道产生的增加值分摊到植物蛋白饮料和含乳饮料一致。那么,我国植物蛋白饮料在整个软饮料行业中的比重大致位于3-4%之间,占比明显较低。
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